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22 mar. 2014

Bienvenida Primavera: Fideos de Arroz Marinera



Hoy les presento un plato muy rápido de cocinar, muy completo nutricionalmente, bajo en grasas, y además vistoso y sabroso. ¿Qué más se puede pedir? ¿Que sea #singluten? Pues también lo es.

Se tardará como mucho media hora en su elaboración, y tanto, porque tendrás que cortar en juliana la verdura (sólo 1 zanahoria y 1 puerro), aunque si tienes maña con el cuchillo será algo menos ¿no? De resto, los fideos se hacen en 2 minutos, y la proteína la aportan 2 latas de conserva que se abren en...¿30 segundos? y unos bichos que sacas de una bolsa.

Un almuerzo sano que podrás preparar y comer en el ratito que tienes entre que sales del trabajo y vas a por los niños al cole. La primera vez que lo hice en casa entre semana me preguntaron: ¿qué se celebra hoy?

Ingredientes para 2 personas

2 porciones de Fideos de arroz (Los encontrarás con la comida oriental. Suelen venir envasados de tal manera que sacas en seco del paquete las porciones según el número de personas.)
1 zanahoria
1 puerro
1 diente de ajo
Especias #Toque Thai (o por separado, sal, pimienta, jengibre, guindilla, lima...)
200gr. de gambas peladas congeladas
1 lata de sardinas o sardinillas en aceite
1 lata de berberechos
1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

Mientras hervimos agua según las indicaciones del envase de los fideos de arroz, vamos cortando en juliana el puerro y la zanahoria. La ponemos con un poco de aceite en un wok (o sartén si no tienes semejante roba-espacio) con tapa, y añadimos un diente de ajo en láminas. Fuego medio.

Ahora viene la primera gran elaboración: Abrir una bolsa de gambas peladas congeladas y añadirlas al wok. Remover con una cuchara de madera de vez en cuando.

En este rato ya habrá hervido el agua, echar los fideos y escurrir a los 2 minutos (o el tiempo que ponga tu envase). Refrescar con agua fría, lo que evitará que se queden como una piedra.

Para emplatar, poner una base de fideos. Encima la verdura con las gambas (que habremos retirado del fuego cuando las gambas hayan cogido color).

Y para terminar el plato tendremos que hacer uso de toda nuestra maña en la cocina para abrir una lata de sardinas y otra de berberechos. Coronamos con unas sardinas y dejamos caer una lluvia de berberechos. Bueno, unas gotas, un sereno...




Y para celebrar la nueva estación, aquí les dejo las flores que decoraron estas fotos, y que llevaron a casa la primavera. Lo siento, gremio de floristas, pero a estas alturas de mi vida he venido a darme cuenta de la suerte que tengo de vivir casi en el campo. Para preparar esta composición, me puse un chándal, cogí una bolsa de tela y salí a deambular por las cunetas cual guiri con sandalias y calcetines (en realidad llevaba unos reebok maravillosos, pero me sentía como esos excursionistas alemanes que encuentras en el sitio menos esperado con unas ramitas en la mano...). Al fin y al cabo, de casta le viene al galgo.









16 mar. 2014

Premio Liebster Award

Esta vez no os traigo cocina...o sí, porque al fin y al cabo os recomendaré algún blog de los que sigo. 

Esta semana el blog de repostería creativa de IriHouse nos ha concedido el Premio Liebster Award. Es un premio que se dan unos blogs a otros para ayudarlos en la difusión de los mismos. Premisas básicas: Nómina a quién te guste siempre que tenga menos de 200 seguidores. Esto puede convertirse en uno de esos whatsapp que odias que te lleguen: 'Reenvía a 10 contactos o algo malo te sucederá...' Pero bueno, a mí de momento me ha venido bien la nominación. Así funciona este tinglado, según las reglas oficiales de estos premios, recogidas del blog de Liebster Awards:

1-Debes tener ya un Liesbter para poder nominar a un total de 5,11 ó 20 blogs.

2- Para ganar un Liebster tienes que haber sido nominado por un blogger que ya posea uno, siendo ganador de este en el momento que se contesta a una lista de preguntas y se nomina a otros blogs. La lista de preguntas son un total de 11 en los que básicamente se expone el porqué escribes tu blog, y su formato puede variar según la decisión del blog que te nomina.

3- Al ser nominado a un Liebster, tienes que seguir al blog que te otorgó la nominación.

4- Al ser nominado debes visitar a cada uno de los otros blogs con los que fuiste nominado,y seguirlos si así lo deseas.

5- En el momento que nominas a tus 5, 11 ó 20 blogs debes hacerles saber de su nominación (puedes utilizar cualquier plataforma, como Twitter, facebook... en el caso de twitter puedes mencionar en tus tweets @LiebsterAwards para darle mayor difusión a tus nominaciones)

6- De esta forma continuas la cadena, ya que los blogs que nominas a su vez van nominando a sus 5, 11 ó 20 blogs, y así sucesivamente.


Estas son mis respuestas a las preguntas que me dejó IriHouse:

¿Por qué decidiste hacer un blog?
La verdad es que me 'embarcó' una amiga, con la que empecé el blog. Si no es por ella, yo no estaría aquí.

¿Qué otros nombre se te pasaron por la cabeza antes del elegido?
No recuerdo haber barajado ningún nombre que no incluyera una Caja. Ya explicó un poco el porqué en 'Sobre Nosotras'

¿Cuál es la entrada de la que estás más orgullos@?
No sabría elegir una, pero probablemente sea alguna de las de la página de 'Cocina con Sentimiento', que son las que pueden hablar más de mí.


¿Hay algo sobre lo que siempre hayas querido escribir y aún no te hayas animado?
¡No suelo callarme nada!

¿Cuánto tiempo dedicas a escribir cada entrada?
Quizás esta sea de las más largas...lo cierto es que nunca lo he contabilizado. Quizás dedique más tiempo a otros factores, como a la fotografía y a la idea, que a la redacción.

¿Cómo planificas los contenidos de tu blog?
Intento publicar al menos 1 entrada por semana. Mi marido está encantado porque se asegura que al menos 1 vez por semana tenemos algo especial! Mis hijos también, sobretodo cuando toca dulce, que no me fallan como pinches. A veces no es una simple receta, sino alguna vivencia o noticia que me tocan el corazón, siempre relacionado con la llámalo gastronomía, cocina, etc.


¿En qué crees que puede beneficiar tu blog a tus lectores?
Supongo que alguno se atreverá con algunas de las recetas que publico. Lo cierto es que tengo más claro qué beneficio provoca sobre mí!

¿Tienes algún truco para que te lean más?
Intento dar difusión a las nuevas entradas en las redes sociales, como Facebook, Twitter, Google +. Participo en todos los retos que puedo, e intento que mis entradas también sean compartidas por otros blogs.

Define tu blog en 3 palabras.
Cocina Con Sentimiento

¿Qué consejo le darías a alguien que quiere estrenarse como bloguero?
Que lo haga como yo, con corazón. Que disfrute con él.


¿Cuál es tu blog favorito o al que sigues más a menudo? 
Probablemente lo sea el de Laura de Sweet Addict una de mis nominadas. Me gustan tanto sus recetas como sus fotos. 

Y para terminar, ahí van mis 11 nominados y las preguntas que les sugiero:




1- ¿Por qué decidiste empezar un blog?
2- ¿Por qué elegiste esa temática y el nombre del blog?
3- ¿Cuál crees que es tu mejor entrada?
4- ¿Qué proyectos futuros tienes para tu blog (temática, organización, etc)?
5- ¿Cuánto tiempo dedicas a escribir cada entrada?
6- ¿Cómo planificas los contenidos?
7- ¿En que crees que puede beneficiar tu blog a tus lectores?
8- ¿Tienes algún truco para que te lean más?
9- ¿Como definirías tu blog en un par de palabras?
10- ¿Qué consejo le darías a alguien que esta empezando con su blog?
11- ¿Cuál es tu blog favorito o al que sigues más a menudo?

De momento parece una buena iniciativa para dar un poco mas de difusión a nuestros blogs. Muchas gracias por la nominación IriHouse!

12 mar. 2014

Tarta Cumpleañera de Chocolate, Fresas y Nata ¡Sin Gluten!






Esta tarta #singluten es nuestra aportación al Reto Facilísimo de este mes de marzo, en el que participamos algunos blogs pertenecientes a la Red Facilísmo, en este caso, aportando ideas de todo tipo para que organices unas fiestas que no dejen indiferente a nadie. Puedes ver las propuestas del resto de participantes en #RetoFacilisimo.



Para esta tarta prepararemos un bizcocho sin gluten que queda realmente esponjoso, y para el relleno y decoración, una crema pastelera y nata montada (hemos elegido nata Ello Ermol, de origen vegetal que no se baja y queda consistente). Asimismo necesitaremos almíbar y fruta, en este caso la hemos rellenado de fresas.

La receta la pongo con la harina de Schär, pero la tarta la podéis hacer igualmente con un bizcocho de harina de trigo si os llama la atención y no sois intolerantes al gluten ni celíacos.


Bizcocho para un molde de unos 20 cm. de diámetro

230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
440 g de azúcar blanco.
6 huevos M.
400 g de harina Mix C (dolci) de Schär.
3 cucharaditas de levadura de repostería.
300 ml. de leche.
5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor.
Más mantequilla y un poco de harina para el molde.

Tamizamos los ingredientes secos y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, y vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos bien. A continuación agregamos la leche, removemos, e incorporamos el resto de la harina.
Tapamos el bol y lo ponemos en la nevera mientras se prepara el molde y el horno.
Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos el molde con mantequilla, ponemos papel de horno en la base a efectos de evitar que se desparrame. Untamos también con mantequilla y espolvoreamos todo con harina, retirando el exceso.
Echamos la masa en el molde y ponemos en la rejilla del horno a media altura.
Horneamos alrededor de 1 hora, comprobando a partir de entonces si el bizcocho está hecho pinchando en el centro con un palillo (estará cuando salga seco). Una vez listo, apagar el horno y dejar el bizcocho dentro unos 10 minutos con la puerta abierta.
Sacar del horno, desmoldar tras otros 10 minutos, y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez frío, envolver en film transparente y guardar en la nevera boca abajo para aplanar el copete (si tuviera mucho, lo cortaremos para finalmente dejar 3 planchas planas). Podemos preparar el bizcocho un día antes y reservarlo en la nevera para proseguir con el montaje al día siguiente.





Crema Pastelera

200gr. de leche
2 yemas de huevo
20gr. de azúcar
10gr. de maizena
Cáscara de limón
1 rama de Canela
1 vaina de Vainilla

Preparamos una crema pastelera mezclando la yema con el azúcar. En un cazo, llevamos a ebullición la leche con la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Vertemos sobre las yemas y volvemos a poner al fuego sin dejar de batir con varilla. Añadimos la maizena diluida en un poco de leche poco a poco, a fuego lento, y dejamos hervir hasta que espese. Retirar del fuego y volcar sobre una bandeja para que se enfríe con rapidez.

Almíbar

Por otro lado, preparamos un almíbar diluyendo 50gr. de azúcar en 100gr de agua, y llevándolo a ebullición con una piel de naranja, otra de limón y un palo de canela. Dejar reposar.

Nata montada


Si elegimos hacerlo con nata Ello Ermol, será suficiente con 2 botes. Montar con azúcar al gusto.

Montaje de la tarta


Para el montaje de la tarta, además de las elaboraciones anteriores, necesitaremos cobertura y fideos de chocolate para la decoración, así como la fruta elegida cortada en rodajas, y papel de horno.



Nivelar el bizcocho recién sacado de la nevera hasta que nos quede un cilindro perfecto y cortar en tres capas. Al estar frío será más fácil cortarlo.
Mojar el primer bizcocho con almíbar, ayudándonos de una brocha de cocina, y cubrir con una capa de crema pastelera, que a su vez cubriremos de fresas.
Poner la segunda capa de bizcocho, mojarla con el almíbar y cubrir con una capa de nata y otra de fresas.
Poner la última capa de bizcocho, mojarla, y cubrir toda la tarta con nata con ayuda de una espátula. No hace falta que el acabado sea perfectamente liso, pero si nos gusta así también se puede hacer.
Guardar en la nevera mientras se prepara la decoración.

Lo más sencillo es elegir cobertura de chocolate en sobre. Tan sólo habrá que derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, y haremos un pequeño corte en una esquina del sobre que hará de boquilla.

Tenemos que cortar papel de horno tal que cubra todo el perímetro de la tarta (yo he necesitado 2 hojas). Sobre el papel, dibujamos con el chocolate derretido, tal que la altura del dibujo sea mayor que la de la propia tarta para que el chocolate sobresalga. Dejamos enfriar 1 minuto para que endurezca un poco y colocamos con cuidado por la parte del chocolate alrededor de la tarta. Dejamos enfriar en la nevera hasta que se enfríe el chocolate por completo y retiramos el papel con cuidado de no partirlo.

Tan sólo queda espolvorear con fideos de chocolate y...a la fiesta!






8 mar. 2014

Solomillos de Pollo con Crujiente de Cacahuete



Mes de marzo, mes de retos, con esta sabrosa receta participamos en el reto de la comunidad de google+ 'Comer Especial'.
Los ingredientes con los que se elaboran estos deliciosos solomillos de pollo los encontramos en la cocina thailandesa, con lo que sin ser una receta tradicional de aquél país, su sabor nos transportará a sus paisajes exóticos...


Ingredientes

Solomillos de Pollo
1/2 cucharada de mostaza
2 cucharada de miel
Medio vaso de salsa de soja
Especias (Sal, Pimienta, Guindilla, Jengibre, Cilantro, Albahaca...toque Thai)
Cacahuetes tostados

Preparación

En primer lugar, diluimos en medio vaso de salsa de soja la mostaza y la miel. Cuando esté bien integrado, maceramos los solomillos de pollo en esta mezcla una media hora. Mientras, picamos los cacahuetes y precalentamos el horno a 180º. 


Añadimos las especias y colocamos los solomillos sobre la bandeja de horno que habremos cubierto con papel de horno o lámina de silicona. (Podemos pintar con un poco de mantequilla o aceite para que no se peguen, pero lo cierto es que no es necesario y nos ahorramos esa 'grasa').


Pintamos con un poco de miel cada solomillo (o con la mezcla de soja si nos ha quedado algo pegajosa). La idea es cubrir los solomillos con el cacahuete y que estos queden algo pegados con ayuda de esa capa de miel.


Introducimos en el horno, al que habremos bajado la temperatura a 140º. Esperamos a que los cacahuetes empiecen a verse tostados y sacamos la bandeja para dar la vuelta a los solomillos, con cuidado de que no pierdan mucho crujiente, y repetimos la operación por el otro lado. Vuelta al horno hasta que se vean dorados los cacahuetes. Comprobar la cocción del pollo haciendo un corte a uno de ellos (estarán listos si la carne se ve blanca). 

Servir acompañados de unas papas fritas en dados y un poco de perejil. ¡Buen provecho!