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31 oct. 2014

Pumpkin Pie (Pastel de Calabaza)



Estos días internet está lleno de recetas imposibles de Halloween, incluso en La Caja de Recetas puedes encontrar algunas ideas para hacer con niños. Pero quizás quieras hacer algo más tradicional y menos elaborado para darle el toque a estos días. Con este pastel de calabaza, ese pumpkin pie que acompaña al pavo del día de Acción de Gracias en Estados Unidos y Canadá, tendrás éxito seguro.




Ingredientes

1 hoja de masa quebrada 
1 kg de calabaza
500ml de leche evaporada
2 huevos grandes o 3 medianos
250gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de cardamomo
1/2 de ralladura de limón o naranja
1 pizca de sal









Modo de preparación

Cortamos la calabaza en varios trozos grandes y sacamos las pipas. Colocamos al papillote con la piel hacia arriba en una bandeja de horno. Esto es, envolvemos la bandeja con papel de aluminio.



Ponemos al horno a 180º  durante 1 hora. Dejamos enfriar, retiramos la pulpa de la piel y escurrimos el jugo. Para ello colocamos la calabaza en un colador grande y presionamos con un tenedor o cuchara.



Extendemos la masa quebrada con rodillo (espolvorear un poco de harina para evitar que se pegue). Forramos un molde circular con la masa.

Batimos con minipimer o thermomix todos los ingredientes. Quitamos las burbujas que se puedan haber quedado con una espumadera y vertemos sobre la masa con cuidado de no generar nuevas burbujas.



Introducimos en el horno a 180º durante 50 minutos. Si a media cocción vemos que se queman los bordes de la masa, abrir el horno y forrar con papel de aluminio. Comprobar si está hecho al cumplirse el tiempo pinchando con un cuchillo. Si sale limpio, ya está listo.



Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto. ¿Quieres tu porción?



11 oct. 2014

Spaghetti con Bonito y Cebolla Caramelizada con Miel, del color de tus ojos...



Volvemos con el #RetoFacilísimo de este mes: 'El Color de tus Ojos'. Esta receta te servirá si esa persona a la que quieres sorprender tiene los ojos ¿marrones? No...nos hemos puesto algo más poéticos. A nadie le gusta tener los ojos de color marrón, para hacer que esa persona se sienta especial, los tiene que tener color avellana, o color dátil del desierto, o color miel, como la que usamos en este plato.

Él dice que esta receta es suya, yo creo que él sentó las bases para que yo la pensara y la mejorara, y ya no la cocina. Se limita a recordarme que es suya cada vez que yo lo hago. ¿La receta no es de quien la prepara?


Me gustan tus ojos color miel, no dejes de endulzarme con ellos.



Ingredientes

- Spaghettis frescos
- 1 frasco de bonito del norte en aceite de oliva
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- miel
- cebollino


Modo de Preparación

Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté blanda, añadir 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico y 4 de miel. Dejar a fuego lento hasta que caramelice.

En ese tiempo habremos puesto la pasta a cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite tantos minutos como indique el envase.

Añadir el bonito a la cebolla y remover 1 ó 2 minutos con cuidado de no desmenuzar los lomos.

Para emplatar colocamos la pasta y sobre esta el bonito con cebolla. Decorar con cebollino.

Esto es importante, porque mis ojos, según les dé la luz, son color miel con reflejos verdes ;-)




Y como siempre, te recomiendo que eches un vistazo a las demás propuestas del #RetoFacilísimo.




Recetas divertidas de Halloween para pequeños Zombies



Se acerca una de las fiestas más esperadas por mis hijos. Sí, ya sé que es importada. Sí, ya sé que no duermen sin pesadillas por semanas (antes y después). Sí, ya sé que es terrible tener que acompañarles (por su edad) puerta por puerta por todo el vecindario y encontrarte a quien no le hace ni pizca de gracia que dos mocosos acompañados de una adulta novelera le fastidien el rosco de pasapalabra...Pero ellos lo disfrutan tanto, que ¿porqué no?



No es necesario hacer una gran inversión: disfraces de zombie rasgando camisetas viejas, de esas manchadas de lejía o con un agujerito que nunca más usaste, decorar la casa con murciélagos de cartulina, vaciar la calabaza del potaje de esa forma especial (y tan trabajosa), hacer unas momias portachuches con venda del botiquín teñida en té con la que forraremos algún envase de plástico que cortamos por la mitad...



Incluso la cena de ese día la puedes convertir en una fiesta, y compartir con ellos un buen rato en la cocina. He aquí nuestro menú tenebroso:

De entrante, Dedos de la Bruja Piruja
De plato principal, Ojos de Zombie
De postre, Arañas Pica Pica

¿A que suena apetecible?





Ingredientes

- Masa de hojaldre
- Jamón cocido o Pavo en lonchas
- Queso de barra en lonchas
- 1 Berenjena

Modo de preparación

Extendemos la masa de hojaldre con el rodillo y cortamos rectángulos con el largo de un dedo de bruja y el ancho suficiente para formar el grueso del dedo. Encima de la masa ya recortada, colocamos el queso y el pavo, lo más fácil es enrollar el queso dentro del pavo también de forma longitudinal, y de manera que quede todo dentro del hojaldre al enrollar este en forma de dedo. Marcamos los nudillos con un tenedor o cuchillo, y hacemos un huequecito en uno de los extremos para colocar la terrorífica uña de bruja: un trozo de berenjena cortado de forma puntiaguda.

Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno unos 12-15mins a 180º o hasta que los dedos estén dorados. ¡No los dejes quemar o la maldición de la Bruja Piruja caerá sobre ti!





Ingredientes 

- Huevos
- Atún en aceite de oliva
-Aceitunas negras sin hueso
- Colorante alimentario
- Lápiz pastelero rojo

Modo de preparación

Preparar unos huevos duros cociéndolos en abundante agua hirviendo (unos 10 mins). Pelarlos, cortarlos a la mitad de forma longitudinal. Sacar las yemas cocidas. Las pondremos en un vaso para batirlas junto al atún en aceite con la minipimer. (Una lata pequeña de atún sin escurrir demasiado -quedan más suaves batiéndolos con algo de aceite- es suficiente para unos 6 huevos). Añadir el colorante elegido en la medida deseada.

Rellenar los huevos con esta masa y despertar al zombie con una rodaja de aceituna negra. Dibujarles las venas con lápiz pastelero rojo.





Ingredientes

- Galletas oreo
- Spaghetti pica pica (gominolas)
- Lápiz pastelero rojo

Modo de preparación

Separar las galletas con cuidado de que no se rompan. Sacar un poco de relleno y hacer bolitas con los dedos que colocaremos a modo de ojos. Cortar los spaghettis pica pica a la medida de las patas de araña y colocar 4 en cada galleta. Tapar de nuevo con la galleta a la que habremos colocado los ojos y terminar pintando la pupila con el lápiz pastelero.

¡¡¡¡¡¡Cuidado con las picaduras!!!!!!

Dale al play con estas ideas si estás preparado para pasar una noche terrorífica...