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23 mar. 2015

Panecillos de leche integrales



Esta es una receta perfecta para hacer en familia. Confieso que mis hijos eran asiduos a los panes de leche industriales, hasta que descubrieron que los podían hacer ellos mismos. Además de ser indudablemente más sanos y nutritivos, el sabor y el aroma es excepcional.

Si aún no te has atrevido con los panes, esta es una receta sencilla, y te aseguro que una vez los pruebes, ya no dejarás de hacer pan en casa.

Ingredientes

- 250ml. de leche a temperatura ambiente
- 50gr. de mantequilla a punto pomada
- 50gr. de azúcar moreno
- 30gr. de levadura fresca
- 450gr. de harina integral
- 1 cucharadita de sal

Modo de Preparación

Ponemos la harina en un bol grande y hacemos un hueco en medio. Echamos un poco de la leche en el hueco y la levadura. Removemos un poco. Añadimos el resto de la leche, el azúcar y la sal. Removemos de nuevo, y vamos incorporando poco a poco la harina de los lados. Cuando los ingredientes estén mezclados entre ellos, añadimos la mantequilla y pasamos a amasar con las manos.

La masa debe quedarse un poco pegada a las manos. Sería un error añadir más harina para que no se pegue. Hacer una bola y dejar reposar un mínimo de una hora tapada con un paño o papel film. Con el reposo, duplicará su tamaño, se volverá elástica, y ya prácticamente no se pegará cuando la trabajemos de nuevo.



Dar forma a los panecillos, hacer 2 cortes en la parte superior, y pintar con un poco de leche.

Meter en el horno que habremos precalentado a 200º durante unos 15-20mins. dependiendo del tamaño que le hayamos dado a los panecillos (hasta que estén dorados).

Ya sólo falta dejarlos enfriar y disfrutarlos tanto con dulce como con salado. Se conservan perfectamente unos días guardados en recipiente hermético.