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13 dic. 2014

Galletas de Mantequilla con un toque Navideño



Probablemente la Navidad sea la época del año en que más tiempo paso en la cocina. Y lo hago con gusto. Es muy gratificante cocinar en estas fechas. Me recreo en las masas, los aromas, los pequeños detalles. Elaboras recetas con paciencia y amor, platos o postres que de no ser en estas fechas, no harías. Elaboraciones especiales para la gente más especial: Tu familia.
Si además tienes la suerte de que te ayuden, es un tiempo compartido en familia inolvidable. Como ya he dicho otras veces, en función de los ayudantes y la dificultad, puede que el resultado no sea el más perfecto, pero para esas pequeñas personitas no podría haber salido mejor.

Esta es la receta básica de galletas de mantequilla, sólo que usaremos cortapastas con motivos navideños y algunas especias que las harán especiales para estas fechas.

Con estos ingredientes da para unas 60-80 galletas en función del tamaño de los cortapastas usados. Para su conservación, busca una bonita lata y mantenla cerrada...Bueno, eso si necesitas conservarlas...

Ingredientes para la masa

250gr. de harina
125gr. de azúcar glas
Cáscara rallada de medio limón
1 huevo
150gr. de mantequilla fría de la nevera

Especias para ese toque navideño:

1 pizca de clavo
1 pizca de cardamomo
1 pizca de jengibre
1 cucharadita de canela

Ingredientes para decorar

1 sobre de cobertura de vainilla
1 lápiz de azúcar para decorar
Perlas de azúcar
Colorantes alimentarios (opcional)



Modo de preparación

Mezclar la harina, el azúcar, la cáscara de limón y las especias en un bol grande. Hacer un hueco en medio a modo de cráter, poner el huevo ahí. Repartir la mantequilla cortada en pequeños trozos alrededor del huevo (sobre la harina). Cortar con un cuchillo de hoja grande (se romperá el huevo, se cortará la mantequilla en trozos más pequeños, se irá mezclando algo). Pasar a amasar con las manos hasta obtener una masa que podamos modelar. Hacer una bola, envolver en papel film y enfriar en la nevera al menos 1 hora.



Precalentar el horno a 180º. Preparar la bandeja de horno con papel de hornear. Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con rodillo hasta que tenga unos 3-4mm. Usar los cortapastas para formar las galletas y ponerlas sobre la bandeja de horno. Trabaja con la masa lo más fría posible para que no se deformen al pasarlas a la bandeja. Ten en cuenta que la mantequilla se calienta a mayor contacto con el calor de las manos. Para evitarlo, puedes ayudarte de una paleta para pasarlas de la superficie de trabajo a la bandeja. 




Es probable que necesites hacerlas de varias tandas, mantén tanto la masa que no uses como los recortes de la que vas usando envuelta en film en la nevera, y la vas sacando a medida que la vayas a extender.

Colocarla a altura media y hornear por unos 10 minutos hasta que empiecen a amarillear. Dejar enfriar en una rejilla.




Estas están decoradas de forma sencilla: Necesitarás un sobre o bote de cobertura de vainilla, un lápiz de azúcar para decorar, y decoraciones varias de azúcar. Se encuentran ya prácticamente en cualquier supermercado. Yo lo suelo comprar en establecimientos con productos alemanes. La cobertura de vainilla sólo hay que derretirla en el microondas (siempre a temperatura baja y en tiempos cortos pues no debe llegar a hervir) o también al baño maría. (Si te quedan ganas, puedes repartirla en varios cuencos y echar unas gotas de colorante alimentario para decorar los árboles de verde, santa claus de rojo, etc.). Después sólo tienes que extenderla por las galletas con un cuchillo. Puedes hacer los bordes con lápiz de azúcar, y añadir virutas, perlas, etc. antes de que se seque la cobertura. Dejar al aire hasta que sequen, ¡y a la lata!









10 dic. 2014

Arbol de Navidad con Hojaldre, Nutella y Nueces



Ya, ya sé que este es el árbol más famoso de la Navidad, que la receta está en miles de blogs...Eso es porque es muuuuy fácil de hacer y muuuuy rico de comer. Con esta receta participo en el #RetoFacilísimo de este mes, que gira entorno a la Blanca Navidad. Y esa es la razón por la que probablemente ya llegue algo tarde. Pero decidí esperar, y publicarla ahora, porque creo que no hay nada más representativo que el árbol de Navidad, y blanco, lo es un rato, tanto más cuanta más azúcar glas le pongas...Además mi receta tiene un extra saludable: las nueces.




Ingredientes

2 masas de hojaldre en lámina
Nutella (o Nocilla, o la que más te guste)
Nueces
1 huevo
Azúcar Glas

Modo de preparación

Extender una de las masas en la superficie de trabajo y untar con una capa de nutella. Machacar algunas nueces (al gusto) y repartir sobre el chocolate. Tapar con la otra lámina de hojaldre. 

Ahora viene lo más complicado de esta receta, que es la de dar la forma de árbol. Puedes seguir los pasos del resto de receta que encontrarás por la red. Triángulo para la copa del árbol, y rectángulo para la base, realizando cortes rectos para las ramas. A mí modo de ver, el resultado no es muy realista, ¿o has visto alguna vez un árbol con las ramas rectas? Es por eso que yo hago los cortes inclinados, y tampoco me preocupa si no quedan perfectos, ningún árbol es simétrico...


Te recomiendo que marques primero sólo un poco con un cuchillo, sin llegar a cortar, y cuando ya lo tengas claro, te lances al corte. 

Después sólo tendrás que girar cada rama sobre sí misma, todas en el mismo sentido.

En la masa sobrante, las esquinas, puedes cortar estrellas con cortapastas de distintos tamaños. Coloca la mayor en lo alto del árbol, y reparte el resto por el resto de la superficie. Pégalas cuando hayas untado todo el árbol con el huevo batido.


Precalienta el horno a 180º e introduce en una bandeja a media altura unos 15 mins. El tiempo va en función de la masa utilizada, guíate por las instrucciones del envase. En todo caso, una buena medida es sacarlo cuando el hojaldre está dorado.

Déjalo enfriar y colócalo sobre la bandeja en la que lo vayas a presentar. Coloca azúcar glas en un colador y espolvorea de modo uniforme.  Los copos de nieve se posarán sobre tu árbol y así empieza la magia de la Blanca Navidad...


Como cada mes, puedes ver el resto de propuestas que hacen mis compañer@s de #RetoFacilísimo. Seguro que está cargado de excelentes propuestas para una Blanca Navidad.



30 nov. 2014

Espinacas a la Crema con Thermomix



Este es un acompañamiento nutritivo y sabroso que se prepara en nada. Tanto, que habrá quien lo coma como plato único. Las espinacas, ricas en vitaminas, fibra, minerales, y además cargadas de propiedades antioxidantes, no son las favoritas de mis hijos...y tampoco de determinado adulto...Pero esta forma de prepararlas, con uno de sus ingredientes favoritos: El Queeeeeso, hace que las coman incluso con cara de gustarles!

Ingredientes

1 buen manojo de espinacas frescas
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

50 gr. de harina
500 ml. de leche
15 gr. de mantequilla
Nuez moscada
Pimienta

300 gr. de queso curado o semicurado

Puedes sustituir la leche por leche de soja o arroz, el queso puede ser sin lactosa o queso curado de cabra, la harina de trigo por harina de maíz, o harina sin gluten...He variado los ingredientes según lo que tuviera abierto atendiendo a mis intolerancias y el resultado es igual de bueno.





Modo de preparación

Lo primero que haremos será rallar el queso frío de la nevera programando unos segundos a velocidad máxima. Reservamos.

Sin lavar el vaso, bajamos los restos con la espátula. Ponemos el aceite y los ajos, programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3-4.

Volvemos a limpiar las paredes del vaso con la espátula, llevando los ajos y aceite hacia el fondo. Programamos otros 5 minutos en varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ponemos en funcionamiento y vamos echando las espinacas troceadas por el agujero del vaso, así como la pizca de sal.

Cuando acabe este tiempo programado, añadimos la harina, que rehogaremos 1 minuto a 100º y velocidad 2-3. Añadimos entonces la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta al gusto. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

Ya sólo queda pasarlo a una fuente resistente al horno, espolvorear con el queso que teníamos reservado y gratinarlo al horno hasta que el queso esté dorado.




En este caso han servido de guarnición para un lomo de cerdo a la mostaza riquísimo, de esos que llegan a casa en tupper un domingo cualquiera, de esos que prepara MAMÁ ;-)








24 nov. 2014

Pan Dulce de Navidad



Se puede decir que en casa ya es Navidad. Los últimos días de lluvia nos han invitado a empezar con las manualidades y algunas recetas dulces. Entre ellas, este pan que yo diría que se queda a medio camino entre un Panettone italiano y un Stollen alemán. ¡No dejes de hacerlo porque es el bocado perfecto para las visitas!

Ingredientes

500gr de harina
1 sobre de levadura
100gr de azúcar
125ml de leche
200gr de mantequilla 
6 yemas de huevo
Ralladura de 1 limón
1 pizca de sal, canela y clavo molidos
Fruta confitada
Azúcar Glas
Papel de aluminio


Modo de preparación

Ponemos la harina en un cuenco y hacemos un hueco a modo de cráter en el centro. Añadimos ahí la levadura, así como la mitad del azúcar y la mitad de la leche a temperatura ambiente. Removemos un poco en el mismo hueco y dejamos tapado con un paño durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, echamos el resto de la leche y del azúcar, así como la mantequilla, también a temperatura ambiente (a punto pomada). Incorporar también la sal, la canela y el clavo, así como la ralladura de limón. Trabajar la masa con las varillas de amasar. Añadir las yemas de huevo y seguir amasando hasta que no se pegue a las paredes del cuenco.

Dejar reposar tapado con un paño, esta vez, durante una hora para que la masa aumente de tamaño. 

Si no tienes molde de panettone, en lo que reposa la masa, tienes que hacer manualidades: Coge un caldero alto de entre 15 y 20cms de diámetro, no más, y papel de aluminio. Forra con el papel de aluminio la base y las paredes (vale tanto que lo hagas por dentro del cazo como por fuera en función del diámetro del mismo) con las suficientes capas como para que coja algo de consistencia una vez retires el caldero. Ahí tienes tu nuevo molde de repostería. Puedes asegurarlo con un clip de escritorio. Ya sólo queda engrasarlo con mantequilla y espolvorearle harina.



Enharinar también la superficie de trabajo y extender un poco la masa. Añadir la fruta confitada (yo he puesto naranja, limón, y pasas) cortada en cuadraditos en la cantidad deseada. Amasar con las manos con movimientos envolventes con la idea de que la fruta quede bien repartida por toda la masa.


Colocar la masa en nuestro súpermolde y dejar reposar de nuevo 1 hora más. Precalentar el horno a 200º mientras, hacemos un corte en cruz con un cuchillo en la superficie de la masa y pintamos con huevo.  Finalmente, hornear por 45 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.


Ya puedes tener un desayuno o merienda espectacular acompañado de un buen café o chocolate caliente, o también puedes servirlo como postre en las innumerables comidas de estas fechas. Un dulce distinto con el que sorprender a tus invitados.










13 nov. 2014

Probar algo nuevo: Smoothie Antioxidante de Granada


Hay quien con el paso de los años, piensa que ya lo hemos hecho todo, que ya lo hemos visto todo, que ya lo hemos probado todo, que ya lo hemos sentido todo...Olvidamos esa montaña rusa casi diaria para los niños, de lo que sucede con nuestros sentidos cuando descubrimos algo nuevo.

No dejemos de ser nunca niños.

A mi edad, y les confieso que ya no soy ninguna niña, aún disfruto probando algo nuevo. Sin ir más lejos, cuando propusieron este tema para el #RetoFacilísimo de este mes, recordé la explosión de sensaciones que perdura en mi memoria de aquel viaje a Marrakech. 


Nunca había probado la granada. No es una fruta que se viera en nuestros mercados de forma habitual dado que no se cultivaba aquí donde vivo, pero con esto de la globalización y porque quizás ahora que la conozco la busco, hoy en día no hay problema en encontrarla incluso en casi cualquier frutería de barrio. No es que sea una fruta demasiado sabrosa, pero cada vez que la pruebo es como si me encendiera las luces de ese viaje inolvidable. Cada una de sus pepitas estalla en mi boca un recuerdo. Ese exotismo árabe que yo misma le he impreso, y sus propiedades antioxidantes, la hacen especial para mí.

Por otra parte, los smoothies (o zumos o batidos de toda la vida) son perfectos para probar nuevas combinaciones en cada elaboración. Combinaciones de frutas y verduras en función de la huerta, en función de la temporada. Vitaminas y minerales sin procesar, directamente a tu salud. Te aseguro que en cuanto los pruebas, te aficionas de tal manera que ya no puedes vivir sin ellos.

Puedes aprovechar como yo, y añadirles un plus de nutricosmética (yo les pongo colágeno y un supercombinado de 5 tipos de vegetales que os aseguro que funciona, y así lo indican mi piel y mi última analítica!). Pregunta en tu farmacia si te interesa esta opción.

Este en concreto, es rico en antioxidantes, vitamina C, vitamina B, fibra, además de las proteínas, el calcio y el fósforo que le aporta el requesón.



Ingredientes para 2 buenos vasos

1 granada
1 pera conferencia
2 naranjas
2 cucharadas de requesón de cabra


Modo de preparación

Pelar la fruta e introducir junto con el requesón en el vaso de la thermomix, vaso, o lo que quiera que tengas para hacer zumos. La granada es lo que más te dará la lata, debes sacar la pulpa evitando la piel amarilla, pues amargaría. Batir hasta que tenga una textura suave. Recuerda que un smoothie no es muy licuado, digamos que es un zumo que se mastica, pero si no te gusta tomarlo tan espeso, puedes añadir un poco de agua.



¿Y a ti? ¿Te gusta probar cosas nuevas? Pues no dejes de ver el resto de propuestas en el #RetoFacilísimo.


31 oct. 2014

Pumpkin Pie (Pastel de Calabaza)



Estos días internet está lleno de recetas imposibles de Halloween, incluso en La Caja de Recetas puedes encontrar algunas ideas para hacer con niños. Pero quizás quieras hacer algo más tradicional y menos elaborado para darle el toque a estos días. Con este pastel de calabaza, ese pumpkin pie que acompaña al pavo del día de Acción de Gracias en Estados Unidos y Canadá, tendrás éxito seguro.




Ingredientes

1 hoja de masa quebrada 
1 kg de calabaza
500ml de leche evaporada
2 huevos grandes o 3 medianos
250gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de cardamomo
1/2 de ralladura de limón o naranja
1 pizca de sal









Modo de preparación

Cortamos la calabaza en varios trozos grandes y sacamos las pipas. Colocamos al papillote con la piel hacia arriba en una bandeja de horno. Esto es, envolvemos la bandeja con papel de aluminio.



Ponemos al horno a 180º  durante 1 hora. Dejamos enfriar, retiramos la pulpa de la piel y escurrimos el jugo. Para ello colocamos la calabaza en un colador grande y presionamos con un tenedor o cuchara.



Extendemos la masa quebrada con rodillo (espolvorear un poco de harina para evitar que se pegue). Forramos un molde circular con la masa.

Batimos con minipimer o thermomix todos los ingredientes. Quitamos las burbujas que se puedan haber quedado con una espumadera y vertemos sobre la masa con cuidado de no generar nuevas burbujas.



Introducimos en el horno a 180º durante 50 minutos. Si a media cocción vemos que se queman los bordes de la masa, abrir el horno y forrar con papel de aluminio. Comprobar si está hecho al cumplirse el tiempo pinchando con un cuchillo. Si sale limpio, ya está listo.



Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto. ¿Quieres tu porción?



11 oct. 2014

Spaghetti con Bonito y Cebolla Caramelizada con Miel, del color de tus ojos...



Volvemos con el #RetoFacilísimo de este mes: 'El Color de tus Ojos'. Esta receta te servirá si esa persona a la que quieres sorprender tiene los ojos ¿marrones? No...nos hemos puesto algo más poéticos. A nadie le gusta tener los ojos de color marrón, para hacer que esa persona se sienta especial, los tiene que tener color avellana, o color dátil del desierto, o color miel, como la que usamos en este plato.

Él dice que esta receta es suya, yo creo que él sentó las bases para que yo la pensara y la mejorara, y ya no la cocina. Se limita a recordarme que es suya cada vez que yo lo hago. ¿La receta no es de quien la prepara?


Me gustan tus ojos color miel, no dejes de endulzarme con ellos.



Ingredientes

- Spaghettis frescos
- 1 frasco de bonito del norte en aceite de oliva
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- miel
- cebollino


Modo de Preparación

Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté blanda, añadir 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico y 4 de miel. Dejar a fuego lento hasta que caramelice.

En ese tiempo habremos puesto la pasta a cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite tantos minutos como indique el envase.

Añadir el bonito a la cebolla y remover 1 ó 2 minutos con cuidado de no desmenuzar los lomos.

Para emplatar colocamos la pasta y sobre esta el bonito con cebolla. Decorar con cebollino.

Esto es importante, porque mis ojos, según les dé la luz, son color miel con reflejos verdes ;-)




Y como siempre, te recomiendo que eches un vistazo a las demás propuestas del #RetoFacilísimo.




Recetas divertidas de Halloween para pequeños Zombies



Se acerca una de las fiestas más esperadas por mis hijos. Sí, ya sé que es importada. Sí, ya sé que no duermen sin pesadillas por semanas (antes y después). Sí, ya sé que es terrible tener que acompañarles (por su edad) puerta por puerta por todo el vecindario y encontrarte a quien no le hace ni pizca de gracia que dos mocosos acompañados de una adulta novelera le fastidien el rosco de pasapalabra...Pero ellos lo disfrutan tanto, que ¿porqué no?



No es necesario hacer una gran inversión: disfraces de zombie rasgando camisetas viejas, de esas manchadas de lejía o con un agujerito que nunca más usaste, decorar la casa con murciélagos de cartulina, vaciar la calabaza del potaje de esa forma especial (y tan trabajosa), hacer unas momias portachuches con venda del botiquín teñida en té con la que forraremos algún envase de plástico que cortamos por la mitad...



Incluso la cena de ese día la puedes convertir en una fiesta, y compartir con ellos un buen rato en la cocina. He aquí nuestro menú tenebroso:

De entrante, Dedos de la Bruja Piruja
De plato principal, Ojos de Zombie
De postre, Arañas Pica Pica

¿A que suena apetecible?





Ingredientes

- Masa de hojaldre
- Jamón cocido o Pavo en lonchas
- Queso de barra en lonchas
- 1 Berenjena

Modo de preparación

Extendemos la masa de hojaldre con el rodillo y cortamos rectángulos con el largo de un dedo de bruja y el ancho suficiente para formar el grueso del dedo. Encima de la masa ya recortada, colocamos el queso y el pavo, lo más fácil es enrollar el queso dentro del pavo también de forma longitudinal, y de manera que quede todo dentro del hojaldre al enrollar este en forma de dedo. Marcamos los nudillos con un tenedor o cuchillo, y hacemos un huequecito en uno de los extremos para colocar la terrorífica uña de bruja: un trozo de berenjena cortado de forma puntiaguda.

Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno unos 12-15mins a 180º o hasta que los dedos estén dorados. ¡No los dejes quemar o la maldición de la Bruja Piruja caerá sobre ti!





Ingredientes 

- Huevos
- Atún en aceite de oliva
-Aceitunas negras sin hueso
- Colorante alimentario
- Lápiz pastelero rojo

Modo de preparación

Preparar unos huevos duros cociéndolos en abundante agua hirviendo (unos 10 mins). Pelarlos, cortarlos a la mitad de forma longitudinal. Sacar las yemas cocidas. Las pondremos en un vaso para batirlas junto al atún en aceite con la minipimer. (Una lata pequeña de atún sin escurrir demasiado -quedan más suaves batiéndolos con algo de aceite- es suficiente para unos 6 huevos). Añadir el colorante elegido en la medida deseada.

Rellenar los huevos con esta masa y despertar al zombie con una rodaja de aceituna negra. Dibujarles las venas con lápiz pastelero rojo.





Ingredientes

- Galletas oreo
- Spaghetti pica pica (gominolas)
- Lápiz pastelero rojo

Modo de preparación

Separar las galletas con cuidado de que no se rompan. Sacar un poco de relleno y hacer bolitas con los dedos que colocaremos a modo de ojos. Cortar los spaghettis pica pica a la medida de las patas de araña y colocar 4 en cada galleta. Tapar de nuevo con la galleta a la que habremos colocado los ojos y terminar pintando la pupila con el lápiz pastelero.

¡¡¡¡¡¡Cuidado con las picaduras!!!!!!

Dale al play con estas ideas si estás preparado para pasar una noche terrorífica...







9 sept. 2014

Desayunos para llevar al Cole

Este mes estamos de Vuelta al Cole con el #RetoFacilísimo. Cuando supe el tema allá por el mes de julio pensé: 'Uff, qué complicado hacer una entrada en mi blog de recetas con esta temática'. 

Mis hijos almuerzan en el cole. ¿Qué podría cocinar que fuera lo suficientemente especial para conservar en esta caja? Y entonces vinieron a mi mente los desayunos de media mañana que sí llevan desde casa...Y evadiéndome un poco, recordé mi desayuno preferido para llevar. Pensé que todos tendrían algún secreto parecido al mío, es decir, cuando uno es niño no tiene reglas culinarias establecidas y la imaginación puede llevarte a hacer maravillosos descubrimientos que te acompañarán siempre. 

Estuve investigando algo más al respecto, porque vale que mi sándwich de queso, paté y mermelada, bien se merece esta entrada, pero quizás a ustedes no les pareciera tan especial, o incluso puede que les pareciera repulsivo, así que entendí que era mejor realizar un buen trabajo de campo y ofrecerles otras delicatessen culinarias junto con esta tanto o más sorprendentes. Gracias a mis amistades, y en especial al grupo de facebook Marujas en Red, quienes me dieron ideas fantásticas y muchas risas. Fue genial leer vuestros comentarios.

He de decir que tuve que abortar la misión en pleno apogeo. Mi intención era cocinar todo aquello que me iban diciendo y que, al menos para mí, fuera sorpresivo. Probarlo y dejarlo documentado para la posteridad y para los ojos del lector, no sea que sin foto no tuviera del todo claro cómo prepararlos, dada la dificultad de cada una de estas recetas. Pero entonces empecé a pensar en mi cintura y mi trasero...y decidí simplemente enumerar al resto. Cada uno de ustedes podrá imaginarlos y ser consecuentes con sus propias cinturas y traseros...

Si preferís el atrezzo utilizado para las fotos a las propias recetas, parte del material lo podéis encontrar en Micky Kids

1. Sándwich de Queso, Paté y Mermelada


Ingredientes

Pan de Molde, Paté La Piara Tapa Negra, Mermelada de fresas o arándanos, Queso Massdam

Modo de preparación

Untar el pan con el paté, poner encima del paté una capa de mermelada, y por último una loncha de queso Massdam. Tapar el sándwich y listo.

Me habré comido miles de estos. No podéis imaginar el gusto con el que me zampé el de la foto.

2. Galletas Tropical con LemonCurd

Ingredientes

Galletas Tropical de Gullón, Lemon Curd. Por alguna razón el lemon curd va en estas galletas cuadradas y no en las redondas tipo María.

Modo de preparación

Untar las galletas con una buena capa de Lemon Curd y tapar.

3. Pan con Requesón y Miel

Ingredientes

Pan de bocadillo, requesón (sustituido en la actualidad por Philadelphia), miel.

Modo de preparación

Untar el pan con el queso y añadir una capa de miel...He de decir que está buenísimo.

4. Galletas María con Nocilla


Ingredientes

¿De verdad necesitas los ingredientes?

Modo de preparación

Poner una capa bien generosa de nocilla sin que te vea tu bisabuela. Mmmmmm. Las meriendas en casa de Mabel eran a base de galletas María y Nocilla. Las primas en la cocina preparándonos millones de galletas intentando que no pasaran la fiscalía o nos harían bajar la cantidad de nocilla por unidad...Hoy me gusta más la Nutella, pero en aquella época aquí no había.


Y aquí te dejo otras recetas bien valoradas para este post que no fui capaz de incluir en mi dieta:

El todo un clásico Galletas María con Mantequilla
Un sabrosísimo Pan de Viena con Sardinas que al parecer era la envidia de más de algún compañero
Leche en polvo, tal cual, en polvo, sin preparar. El dedo al polvo y a la boca.
Había más de uno que llevaba Bocadillos de Mantequilla y Azúcar...Cuidado si optas por esto que al parecer la talega y todo lo que la rodea terminará oliendo a rancio.
Galletas María con Queso de untar de El Caserío
Y esta madre sí que se lo curraba: Bocadillo de Berenjena rebozada y Serrano
O esta otra que ponía un Bocadillo de Bacon y Queso encima del radiador de la clase y alimentaba la imaginación del resto...

En fin, ha sido divertido recordar con ustedes qué se llevaba antes al cole y compararlo con lo que me comentan las madres de los compañeros de mis hijos. Quizás este mundo veloz con esta vida veloz que llevamos nos esté haciendo perder más cosas de las que pensamos...

Como siempre, te dejo el enlace para conocer el resto de propuestas del #RetoFacilísimo para la Vuelta al Cole.

¿Y a ti? ¿Qué te gustaba desayunar? Deja tu comentario para iluminar a esos padres con ansias de abandonar la monotonía y de desarrollar en sus hijos un paladar más allá del Bollycao.

27 ago. 2014

Deliciosas Fajitas de Pollo



Hasta ahora que he investigado un poco sobre el origen de las fajitas, pensaba que probablemente en México ni siquiera catalogarían como tales a las mías. Pero resulta que he descubierto que vienen de Texas, donde sobre los años 30 los vaqueros mexicanos recibían como pago a su trabajo falda de vacuno. Así que efectivamente las mías no se parecen a las originales pues las hago con pollo. También puedo afirmar que no se parecen a las que sirven en cualquier restaurante mexicano. Y por último te diré que para el que las ha probado, ¡son las mejores!

Ingredientes para 8-10 fajitas




- Unas 8 a 10 tortillas de trigo (si eres intolerante al gluten, Carrefour tiene unas de maíz bastante tiernas: por lo general las de maíz se resquebrajan, pero no sucede con estas)
- Unos 500gr. de solomillos de pollo (los puedes encontrar en bandejas de 400 a 500gr.).
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 lata pequeña de maíz
- 1 bote pequeño de tomate frito
- 1/2 sobre de sazonador para fajitas
- 1 aguacate
- 1/2 sobre de sazonador para guacamole
- 1/2 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 1 pizca de sal

Modo de preparación

En primer lugar poner a fuego bajo la cucharada de aceite en una sartén grande. Cortar en juliana la cebolla y los pimientos, y dejar pochar en el aceite sin tapar. Echar una pizca de sal para que la verdura 'sude'.


Cortar los solomillos de pollo en tiras más o menos del mismo grosor y espolvorear con el sazonador. También puedes optar por preparar tú mismo la mezcla de especias.


Calentar la plancha a fuego fuerte. Echar las tiras de pollo a fuego medio sólo cuando ya la plancha esté bien caliente. Así evitarás que se pegue. 
Ahora iremos removiendo con una pala o tenedor de madera la verdura y la carne. En lo que se cocinan, podemos preparar el guacamole. Sacar la pulpa del aguacate maduro -¿sabías que si lo abres a la mitad de forma longitudinal y clavas con un golpe seco la hoja bien afilada de un cuchillo en la pipa te será más fácil sacarla y aprovecharás toda la pulpa?- y mezclar con el sazonador para guacamole (o tus propias especias) y el zumo de media lima con la minipimer.



Para cuando la carne esté cocinada, la verdura ya debería estar prácticamente lista. De ser así, apagar el fuego de la plancha, y reservar. 



En cuanto la verdura esté blanda, añadir el maíz escurrido, el tomate frito, y darle un poco de alegría al fuego. Incorporar las tiras de pollo y mezclar bien, un minuto más al fuego será suficiente.


Ya sólo queda calentar las tortitas en el microondas o sartén, y quedar como un rey...Dale al play!





Untar el centro de la tortita con el guacamole y echar encima la mezcla de carne y verduras. Doblar la fajita y listo!



Acompañar de unas Coronitas o unos margaritas de elaboración propia...Aquí te cuenta cómo prepararlas PaulinaCocina.

Si quieres conocer otra receta picante en mi blog: Ceviche en tostadas, y quizás también te interese esta otra entrada para ahondar en la cocina mexicana y el arte de Frida Kahlo: Las Fiestas de Frida y Diego.

También te dan otras ideas mis compañeros de Red Facilísimo en estos enlaces:

Cochinita Pibil, receta con carne de cerdo que te propone Per sucar-hi pa.
Tinga de Res, receta con carne de res de la mano de Cocinar con Amigos.
Quesadillas de chorizo, receta con chorizo de Y Ahora qué Cocino?
Si lo que te toca es ir de invitado a una fiesta mexicana entre amigos y eres algo manitas, mira esta Bolsa Regalo de inspiración mexicana.
O si quieres darle un toque mexicano a tus paredes, echa un vistazo a estos Tapices DIY.

¡Ya me contarás qué tal tu incursión mexicana!